Onofre Sánchez Castaño es Ingeniero Industrial por el ICAI de Madrid, especialidad Mecánica, y MBA por el Instituto de Empresa (IE), formación que completó con un Máster en Dirección de Instalaciones Náutico Deportivas, un Máster en Prevención de Riesgos Laborales y formación especializada en auditorías de calidad y medioambiente. Es colegiado en el Colegio Nacional de Ingenieros Industriales del ICAI.

Con más de tres décadas de experiencia profesional, su carrera arranca en el ámbito de la consultoría y la dirección empresarial. Tras sus primeras experiencias en Arín Internacional, donde llegó a dirigir la oficina principal coordinando los departamentos comercial, financiero, jurídico y de ingeniería, asumió la Dirección Gerente de Construcciones y Depuraciones, S.A., empresa del sector del tratamiento de aguas.

En 1994 inició su larga vinculación con el sector portuario andaluz al incorporarse a la Empresa Pública de Puertos de Andalucía como Jefe de Operaciones, responsable de la coordinación de los 30 puertos gestionados directamente por la entidad e impulsor de la implantación del sistema de calidad ISO 9001.

Posteriormente fue nombrado Director de Explotación, asumiendo la responsabilidad sobre la totalidad de los 43 puertos adscritos a la Comunidad Autónoma de Andalucía, tanto en gestión directa como en régimen de concesión.

Con la transformación de la entidad en la Agencia Pública de Puertos de Andalucía (APPA), pasó a dirigir el Departamento de Gestión de Áreas de Transporte, liderando la coordinación de los Centros de Transporte de Mercancía de Andalucía y el impulso de nuevos proyectos logísticos en la región. Desde diciembre de 2010 y durante más de catorce años ejerció como Director de Gestión de Áreas Logísticas de APPA y Director Técnico de Red Logística de Andalucía, S.A., empresa responsable de la gestión integral de las áreas logísticas autonómicas.

Desde febrero de 2025 ocupa el cargo de Director de Operaciones y Desarrollo del Negocio de APPA, con responsabilidad sobre la gestión, explotación y desarrollo de los puertos de titularidad de la Junta de Andalucía y las áreas logísticas de interés autonómico, desempeñando asimismo las funciones de Director Gerente de Red Logística de Andalucía, S.A.

Entre sus hitos destacados figura su labor como Director de Infraestructura del Campeonato del Mundo de Vela de Clases Olímpicas Cádiz 2003. Es miembro de la Comisión Ejecutiva de la Asociación de Centros de Transportes de España (ACTE), de la Agrupación de Plataformas Logísticas de Europa (Europlatforms) y del Comité de Expertos del Transporte de la Asociación de Ingenierías de España. Compagina su actividad profesional con la docencia como profesor asociado en el Centro San Isidoro de la Universidad Pablo de Olavide, donde imparte Dirección de Operaciones en el grado de Administración de Empresas.